Nuestro aceite es sano

Producción limitada de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (AOVEE) de altísima calidad, fruto de la recolección temprana en verde de la variedad picual, obteniendo así un aceite de calidad y sabor excepcionales, procedente de las fincas explotadas por la familia y sólo mediante procedimientos mecánicos. Procedencia: Olivares de D. Francisco Martínez Nájera e hijos.

Producción exclusiva y limitada

El secreto mejor guardado de Fco. Martínez Nájera

Producción exclusiva y limitada

botella MC OLIVA

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Aceite fresco y aromático donde prevalecen notas de frutado intenso de aceituna verde, hoja de olivo, notas herbáceas y de diferentes hortalizas entre las que destacan el tomate, la alcachofa así como ligeros toques a hoja de higuera. Sabor de entrada suave de densidad media con atributos de amargor y picor perfectamente integrados y equilibrados. Regusto a frutos secos. Persistencia media con revoques de picor elegante.

Notas de cata

Aceite fresco y aromático donde prevalecen notas de frutado intenso de aceituna verde, hoja de olivo, notas herbáceas y de diferentes hortalizas entre las que destacan el tomate, la alcachofa así como ligeros toques a hoja de higuera. Sabor de entrada suave de densidad media con atributos de amargor y picor perfectamente integrados y equilibrados. Regusto a frutos secos. Persistencia media con revoques de picor elegante.

  • Oliva Picual

  • Cultivo Ecológico

  • Recolección temprana

  • Extracción en frío

  • La Loma

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botellas aceite El Contadero

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El Contadero está situada en un valle dentro de la comarca de Segura de la Sierra, a los pies del monte Yelmo (1809m) en la parte nordeste de la provincia de Jaén, primera productora del mundo de aceite de oliva. Quevedo escribió a un amigo de Beas de Segura “Te agradezco los dos cántaros del rico aceite que me has mandado” y un año más tarde de nuevo le agradece el regalo, “solo siento que no gozasen de este regalo mis dos sobrinos” Villanueva de los Infantes 1664.

Notas de cata

Frutado intenso de aceituna verde, limpio y fragante, con aromas herbáceos y vegetales, hierba recién cortada, tomatera, alcachofa, aromáticas, menta y apio. En segundo término toques frutales de manzana, almendra y plátano verde. En el paladar nos recuerda las mismas notas olfativas, elegante en la entrada, amargo suave y picante ligeramente más intenso, muy equilibrado y armónico. Balsámico. Buena estructura y persistencia.

  • Oliva Picual

  • Cultivo Ecológico

  • Recolección temprana

  • Extracción en frío

  • La Loma Jiennense (Los Cerros de Úbeda)

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El Contadero está situada en un valle dentro de la comarca de Segura de la Sierra, a los pies del monte Yelmo (1809m) en la parte nordeste de la provincia de Jaén, primera productora del mundo de aceite de oliva. Quevedo escribió a un amigo de Beas de Segura “Te agradezco los dos cántaros del rico aceite que me has mandado” y un año más tarde de nuevo le agradece el regalo, “solo siento que no gozasen de este regalo mis dos sobrinos” Villanueva de los Infantes 1664.

Notas de cata

La finca Ël Contadero¨ es el lugar de marcado de la cabaña de ganado de oveja Segureña. En nariz resulta fresco, con notas de cítricos, manzana y un suave aroma a plátano. Destaca la camomila y las hojas de olivo e higuera.La entrada en boca es limpia, más maduro que en nariz y ligeramente mas amargo que picante. En general hablamos de un virgen extra frutado medio entre verde y envero.El mejor maridaje lo hará como condimento final con carnes rojas y pescados a la plancha así como con ensaladas de fruta.

  • Oliva Picual

  • Cultivo Ecológico

  • Recolección temprana

  • Extracción en frío

  • Sierra de Segura

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